Leve i Norge

Durante la settimana scorsa, Opera ha organizzato una sushi-class, ovvero come imparare a preparare il sushi in 2-3 ore, praticamente impossibile :)

In ogni caso, direi che tutti si sono divertiti. Long, il sushi-chef, ha 10 anni di esperienza in vari ristoranti di sushi in Cina. Ok, allora, se volete imparare a preparare il sushi, vi raccomando:

• usare un coltello da sushi. I prezzi variano. A detta di Long, un buon coltello da sushi va sui 300 euri. Ma noi mortali ci accontentiamo del coltello Ikea, o similare.
• usare i guanti di vinile o simile. È praticamente impossibile preparare sushi senza guanti.
• possibilmente rifornirvi del necessario presso un negozio di cibo giapponese. No al fai-da-te. No alpitour. A Oslo c’è – pubblicità gratuita – Japan Torget, in Arbosgate 2B, zona Majorstuen.

Durante il “corso” ha spiegato il minimo indispensabile per preparare maki e sushi, ma è dietro le quinte che, a chi è entrato in cucina abusivamente, ha spiegato le cose interessanti, tra le quali:

• come tagliare i filetti di pesce crudo per il sushi
• come preparare la pastella per la tempura
• come preparare il riso per il sushi

Grazie al “Sushi-Kit” preso al negozio di cui sopra, abbiamo già sperimentato e devo dire che non era cattivo. Con la stessa pecunia con cui si compra un piatto di sushi e maki al ristorante ti puoi fare una vagonata di maki, sushi e quant’altro… :)

Ho anche pubblicato qualche foto.